Nada como uma sopa de legumes para aquecer e nutrir! Essa receita é versátil, permitindo o uso de legumes que você tem em casa. Ideal para quem busca praticidade e uma alimentação equilibrada.
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 batatas cortadas em cubos
- 1 cenoura fatiada
- 1 abobrinha em pedaços
- 1 chuchu em cubos
- 1 litro de caldo de legumes caseiro ou água
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo:
- Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente os legumes, misture bem e deixe refogar por 5 minutos.
- Adicione o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta, e cozinhe em fogo médio por 20 a 25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Finalize com salsinha picada e sirva quente.
Dica: Essa sopa pode ser batida no liquidificador para uma textura cremosa ou servida com pedaços inteiros, valorizando as texturas dos legumes.